Recettes adaptées
à votre régime
Une sélection de recettes curées pour la rhumatologie : tendances anti-inflammatoires, hypouricémiantes (goutte), riches en calcium (ostéoporose). Pas d'envie particulière ? Discutez avec l'assistant pour une recette sur-mesure selon vos ingrédients.
⏱ 20 min🟢 Très simpleSalade niçoise
Pourquoi rhumato : Riche en oméga-3 (thon, anchois) et polyphénols (olives, tomates) — forte composante anti-inflammatoire EULAR 2023.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire⚠ Allergènes :PoissonŒuf
⏱ 25 min🟢 Très simpleSaumon grillé au citron et herbes
Pourquoi rhumato : EPA/DHA du saumon = effet anti-inflammatoire démontré sur l'activité de la PR (méta-analyses). Pauvre en purines (catégorie laitages/œufs/poisson cuit OK).
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire💎 Hypouricémiant (goutte)⚠ Allergènes :Poisson
⏱ 60 min🟡 IntermédiaireRatatouille provençale
Pourquoi rhumato : Polyphénols (lycopène, anthocyanes) des légumes méditerranéens cuits — base de l'effet anti-inflammatoire du régime méditerranéen.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire🥗 Hypocalorique
⏱ 10 min🟢 Très simpleHoumous de pois chiches
Pourquoi rhumato : Légumineuse riche en fibres solubles + sésame (calcium) + huile d'olive — combo anti-inflammatoire et osté-friendly.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire🌾 Sans gluten⚠ Allergènes :Sésame
⏱ 50 min🟡 IntermédiaireSoupe au pistou
Pourquoi rhumato : Mélange légumineuses (haricots) + légumes verts + pistou (basilic, ail, huile olive) — riche en polyphénols.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire🥗 Hypocalorique⚠ Allergènes :Fruits à coque
⏱ 25 min🟢 Très simpleTaboulé libanais (au persil)
Pourquoi rhumato : Persil, citron, menthe, huile d'olive : combo polyphénols + vitamine C anti-oxydante.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire🥗 Hypocalorique⚠ Allergènes :Gluten
⏱ 15 min🟢 Très simpleSardines grillées à l'huile d'olive
Pourquoi rhumato : Sardines avec arêtes = source majeure de calcium + vit. D + oméga-3 — combo idéal ostéoporose et inflammation.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire🦴 Riche calcium / vit. D (ostéoporose)⚠ Allergènes :Poisson
⏱ 75 min🟡 IntermédiaireTian de légumes
Pourquoi rhumato : Plat 100 % légumes méditerranéens cuits longtemps : concentration en lycopène et autres caroténoïdes anti-inflammatoires.
🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire🥗 Hypocalorique- 🍽⏱ 5 min🟢 Très simple
Yaourt grec aux fruits rouges
Pourquoi rhumato : Laitages réduisent l'uricémie (étude Choi NEJM 2004). Fruits rouges riches en anthocyanes anti-inflammatoires (cerises notamment).
💎 Hypouricémiant (goutte)🧄 Anti-inflammatoire🦴 Riche calcium / vit. D (ostéoporose)⚠ Allergènes :Lactose 
⏱ 5 min🟢 Très simpleTartine avocat, fêta et graines
Pourquoi rhumato : Avocat (oléique, fibres) + fromage (laitage hypouricémiant) — option rapide pauvre en purines.
💎 Hypouricémiant (goutte)🧄 Anti-inflammatoire🦴 Riche calcium / vit. D (ostéoporose)⚠ Allergènes :GlutenLactoseSésame.jpg?width=600)
⏱ 30 min🟢 Très simpleVelouté carottes-cumin
Pourquoi rhumato : Sans purines, riche en bêta-carotène anti-oxydant. Cumin = épice anti-inflammatoire.
💎 Hypouricémiant (goutte)🥗 Hypocalorique🧄 Anti-inflammatoire.jpg?width=600)
⏱ 25 min🟢 Très simpleSalade de poulet grillé aux légumes croquants
Pourquoi rhumato : Protéines maigres (poulet) + légumes crus = densité calorique faible, satiété élevée. Bon pour gestion du poids dans l'arthrose.
🥗 Hypocalorique🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire⚠ Allergènes :Moutarde.jpg?width=600)
⏱ 35 min🟢 Très simpleSoupe de lentilles corail au curry
Pourquoi rhumato : Légumineuses + curcuma (curry) = combo fibres + curcumine (effet anti-inflammatoire chez la PR documenté).
🥗 Hypocalorique🧄 Anti-inflammatoire🌾 Sans gluten
⏱ 35 min🟡 IntermédiaireBuddha bowl quinoa-légumes
Pourquoi rhumato : Plat composé bien équilibré : protéines végétales, fibres, légumes colorés. Idéal pour limiter l'apport calorique tout en couvrant les besoins.
🥗 Hypocalorique🫒 Méditerranéen🌾 Sans gluten⚠ Allergènes :Sésame
⏱ 25 min🟡 IntermédiaireTruite vapeur aux herbes fraîches
Pourquoi rhumato : Cuisson vapeur = aucun ajout de gras. Truite riche en oméga-3 (PUFAs ω-3 EPA/DHA).
🥗 Hypocalorique🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire⚠ Allergènes :Poisson- 🍽⏱ 30 min🟡 Intermédiaire
Galette de sarrasin œuf-emmental
Pourquoi rhumato : Sarrasin (Fagopyrum) = pseudo-céréale sans gluten, riche en rutine (anti-inflammatoire vasculaire) et magnésium.
🌾 Sans gluten🧄 Anti-inflammatoire⚠ Allergènes :ŒufLactose 
⏱ 25 min🟢 Très simpleFrittata aux épinards et chèvre
Pourquoi rhumato : Œufs + épinards (vit. K, calcium, folates) + chèvre = densité nutritionnelle élevée. Naturellement sans gluten.
🌾 Sans gluten🫒 Méditerranéen🦴 Riche calcium / vit. D (ostéoporose)⚠ Allergènes :ŒufLactose
⏱ 35 min🟡 IntermédiairePolenta crémeuse aux champignons
Pourquoi rhumato : Polenta (maïs) = sans gluten. Champignons = vit. D2 (intéressante en hiver pour densité osseuse).
🌾 Sans gluten🧄 Anti-inflammatoire⚠ Allergènes :Lactose
⏱ 25 min🟢 Très simplePavé de saumon, brocolis vapeur
Pourquoi rhumato : Saumon = vit. D (~10 µg / 100 g). Brocoli = calcium végétal et vit. K (cofacteur ostéocalcine).
🦴 Riche calcium / vit. D (ostéoporose)🫒 Méditerranéen🧄 Anti-inflammatoire⚠ Allergènes :Poisson
Une question ? Une envie ? Demandez à l'assistant
Décrivez ce que vous avez dans le frigo ou vos envies. L'assistant compose une recette qui respecte votre régime et vos allergies.
💡 Idées pour commencer :
IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.
⚠ Ces recettes sont pédagogiques. Toute modification substantielle de votre régime doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien(ne) — surtout en cas de pathologie chronique, traitement médicamenteux ou allergies sévères.