Taboulé libanais (au persil)
⏱ 25 min🟢 Très simple👥 4 pers.
⚠ Allergènes :Gluten
🩺 Intérêt pour la rhumatologie
Persil, citron, menthe, huile d'olive : combo polyphénols + vitamine C anti-oxydante.
🥕 Ingrédients (4 pers.)
- Boulgour fin60 g
- Persil plat frais2 gros bouquets
- Menthe fraîche1 petit bouquet
- Tomates mûres3 (en petits dés)
- Oignon nouveau2
- Citron jaune2 (jus)
- Huile d'olive vierge extra4 c. à soupe
- Sel, poivreà goût
👨🍳 Préparation
- 1Rincer le boulgour à l'eau froide, le laisser tremper 10 min puis l'essorer.
- 2Hacher très finement persil et menthe au couteau.
- 3Couper les tomates en petits dés et émincer les oignons nouveaux.
- 4Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, arroser d'huile et de jus de citron.
- 5Saler, poivrer et laisser reposer 30 min au frais avant de servir.
💡 Conseils
- • Le vrai taboulé libanais = beaucoup de persil, peu de boulgour (l'inverse du « taboulé » industriel).
- • Sans gluten : remplacer le boulgour par du quinoa cuit refroidi.
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Décrivez ce que vous avez dans le frigo ou vos envies. L'assistant compose une recette qui respecte votre régime et vos allergies.
💡 Idées pour commencer :
IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.
⚠ Ces recettes sont pédagogiques. Toute modification substantielle de votre régime doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien(ne).