Polenta crémeuse aux champignons

Name: Polenta crémeuse aux champignons
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Sans gluten, Anti-inflammatoire
Ingredients: 200 g Semoule de maïs (polenta); 500 mL Lait; 500 mL Eau; 300 g (en lamelles) Champignons de Paris; 80 g Parmesan râpé; 1 gousse hachée Ail; 1 c. à café Thym frais; 1 c. à soupe chacun Huile d'olive et beurre; à goût Sel, poivre

⏱ 35 min🟡 Intermédiaire👥 4 pers.

🌾 Sans gluten 🧄 Anti-inflammatoire

⚠ Allergènes :Lactose

🩺 Intérêt pour la rhumatologie

Polenta (maïs) = sans gluten. Champignons = vit. D2 (intéressante en hiver pour densité osseuse).

🥕 Ingrédients (4 pers.)

Semoule de maïs (polenta)200 g
Lait500 mL
Eau500 mL
Champignons de Paris300 g (en lamelles)
Parmesan râpé80 g
Ail1 gousse hachée
Thym frais1 c. à café
Huile d'olive et beurre1 c. à soupe chacun
Sel, poivreà goût

👨‍🍳 Préparation

1Porter lait + eau + sel à ébullition.
2Verser la polenta en pluie en remuant constamment, cuire 5-7 min jusqu'à épaississement.
3Hors du feu, ajouter parmesan, sel, poivre.
4Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans huile + beurre + ail + thym 8 min.
5Servir la polenta crémeuse couronnée des champignons sautés.

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