Soupe au pistou
⏱ 50 min🟡 Intermédiaire👥 6 pers.
⚠ Allergènes :Fruits à coque
🩺 Intérêt pour la rhumatologie
Mélange légumineuses (haricots) + légumes verts + pistou (basilic, ail, huile olive) — riche en polyphénols.
🥕 Ingrédients (6 pers.)
- Haricots blancs cuits200 g
- Haricots verts150 g (en tronçons)
- Courgette1 (en cubes)
- Pomme de terre2 (en cubes)
- Tomates3 (concassées)
- Pâtes courtes (coquillettes)100 g
- Bouillon de légumes1,5 L
- Pour le pistou : basilic frais1 gros bouquet
- Ail3 gousses
- Parmesan râpé60 g
- Huile d'olive5 c. à soupe
👨🍳 Préparation
- 1Porter le bouillon à ébullition, y ajouter pommes de terre 10 min, puis haricots verts et courgette 10 min.
- 2Ajouter haricots blancs, tomates et pâtes, cuire encore 10 min.
- 3Pendant ce temps, préparer le pistou : mortier ail + basilic + sel, ajouter huile en filet, puis parmesan.
- 4Servir la soupe brûlante, ajouter une cuillère de pistou dans chaque assiette au moment de servir (ne pas cuire le pistou).
💡 Conseils
- • Le pistou ne doit JAMAIS bouillir — il perd son arôme.
- • Sans gluten : remplacer les coquillettes par des pâtes de riz ou de sarrasin.
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Décrivez ce que vous avez dans le frigo ou vos envies. L'assistant compose une recette qui respecte votre régime et vos allergies.
💡 Idées pour commencer :
IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.
⚠ Ces recettes sont pédagogiques. Toute modification substantielle de votre régime doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien(ne).