Houmous de pois chiches
⏱ 10 min🟢 Très simple👥 6 pers.
⚠ Allergènes :Sésame
🩺 Intérêt pour la rhumatologie
Légumineuse riche en fibres solubles + sésame (calcium) + huile d'olive — combo anti-inflammatoire et osté-friendly.
🥕 Ingrédients (6 pers.)
- Pois chiches cuits400 g (1 boîte égouttée)
- Tahini (purée de sésame)3 c. à soupe
- Citron jaune1 (jus)
- Ail1 gousse
- Cumin moulu1 c. à café
- Huile d'olive3 c. à soupe + filet pour servir
- Eau froide3-4 c. à soupe
- Sel, paprikaà goût
👨🍳 Préparation
- 1Égoutter et rincer les pois chiches.
- 2Mixer pois chiches, tahini, jus de citron, ail, cumin, huile et sel jusqu'à obtention d'une purée lisse.
- 3Ajouter l'eau cuillère par cuillère pour obtenir la consistance désirée.
- 4Goûter, rectifier sel et citron.
- 5Servir dans un bol creux, faire un puits au centre, verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika.
💡 Conseils
- • Pour une texture extra-crémeuse, retirer la peau des pois chiches après cuisson.
- • Accompagner de bâtonnets de carotte, concombre, poivron — meilleur que les chips.
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Décrivez ce que vous avez dans le frigo ou vos envies. L'assistant compose une recette qui respecte votre régime et vos allergies.
💡 Idées pour commencer :
IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.
⚠ Ces recettes sont pédagogiques. Toute modification substantielle de votre régime doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien(ne).