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Galette de sarrasin œuf-emmental

⏱ 30 min🟡 Intermédiaire👥 2 pers.
🌾 Sans gluten🧄 Anti-inflammatoire
⚠ Allergènes :ŒufLactose

🩺 Intérêt pour la rhumatologie

Sarrasin (Fagopyrum) = pseudo-céréale sans gluten, riche en rutine (anti-inflammatoire vasculaire) et magnésium.

🥕 Ingrédients (2 pers.)

  • Farine de sarrasin150 g
  • Eau300 mL
  • Sel1 pincée
  • Œufs2 (pour la garniture)
  • Emmental râpé80 g
  • Jambon (optionnel)2 tranches
  • Beurre1 noisette

👨‍🍳 Préparation

  1. 1Mélanger farine, eau et sel. Laisser reposer 30 min.
  2. 2Faire chauffer une crêpière, beurrer légèrement.
  3. 3Verser une louche de pâte, étaler en cercle fin.
  4. 4Casser un œuf au centre, parsemer de fromage et déposer le jambon.
  5. 5Replier les bords pour faire un carré, laisser cuire 2 min jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris.
  6. 6Servir aussitôt.

💡 Conseils

  • • La pâte se conserve 24 h au réfrigérateur — encore meilleure le lendemain.
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IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.

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