Salade niçoise
⏱ 20 min🟢 Très simple👥 4 pers.
⚠ Allergènes :PoissonŒuf
🩺 Intérêt pour la rhumatologie
Riche en oméga-3 (thon, anchois) et polyphénols (olives, tomates) — forte composante anti-inflammatoire EULAR 2023.
🥕 Ingrédients (4 pers.)
- Tomates mûres4 (en quartiers)
- Œufs durs4
- Thon à l'huile d'olive2 boîtes (200 g égouttées)
- Haricots verts200 g (équeutés)
- Olives noires de Nice1 poignée
- Anchois à l'huile8 filets
- Basilic frais10 feuilles
- Huile d'olive vierge extra4 c. à soupe
- Vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
- Sel, poivreà goût
👨🍳 Préparation
- 1Faire cuire les œufs durs 9 min, puis les écaler et les couper en quartiers.
- 2Blanchir les haricots verts 5 min à l'eau bouillante salée, puis les rafraîchir à l'eau glacée.
- 3Disposer dans un grand plat les tomates, les haricots, le thon émietté, les œufs, les olives et les anchois.
- 4Préparer la vinaigrette en émulsionnant huile d'olive, vinaigre, sel et poivre.
- 5Arroser de vinaigrette, parsemer de basilic frais juste avant de servir.
💡 Conseils
- • Pas de cuisson de pomme de terre dans l'authentique recette niçoise.
- • Pour version végétarienne, remplacer thon et anchois par des câpres et lamelles d'avocat.
Une question ? Une envie ? Demandez à l'assistant
Décrivez ce que vous avez dans le frigo ou vos envies. L'assistant compose une recette qui respecte votre régime et vos allergies.
💡 Idées pour commencer :
IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.
⚠ Ces recettes sont pédagogiques. Toute modification substantielle de votre régime doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien(ne).