🩺 Intérêt pour la rhumatologie
Riz arborio = naturellement sans gluten. Asperges riches en folates et inuline (prébiotique anti-inflammatoire).
🥕 Ingrédients (4 pers.)
- Riz arborio300 g
- Asperges vertes500 g
- Bouillon de légumes chaud1,2 L
- Oignon1 (émincé fin)
- Vin blanc sec100 mL
- Parmesan râpé80 g
- Beurre30 g
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sel, poivreà goût
👨🍳 Préparation
- 1Couper les asperges en tronçons, blanchir 3 min, garder l'eau.
- 2Faire revenir l'oignon dans l'huile 4 min, ajouter le riz, nacrer 2 min.
- 3Déglacer au vin blanc, laisser évaporer.
- 4Ajouter le bouillon louche par louche en remuant constamment, environ 18 min.
- 5À 12 min, incorporer les asperges. À la fin, hors du feu, ajouter beurre et parmesan.
- 6Couvrir 2 min puis servir aussitôt.
💡 Conseils
- • Le riz arborio (ou carnaroli) est naturellement sans gluten — vérifier l'étiquette pour absence de contamination.
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💡 Idées pour commencer :
IA Groq Llama-3.3-70b · Suggestions à valider avec votre médecin selon votre situation individuelle.
⚠ Ces recettes sont pédagogiques. Toute modification substantielle de votre régime doit être discutée avec votre médecin ou votre diététicien(ne).